Сборка наполеона. Нижний корж уложить на блюдо или поднос. Смазать кремом. Сверху положить второй корж и об]сыпать сахарной пудрой.
Приготовить крем. Для этого размешать яйца с сахаром и мукой до однородной консистенции без комков и сгуст]ков, влить холодное молоко, размешать и поставить на ма]лый огонь, лучше на водяную баню, чтобы не подгорел низ кастрюли. Все время помешивая деревянной ложкой (ло]паткой), довести до кипения и еще немного поварить, пока масса не сгустится до сметанообразного состояния. В горя]чий крем понемногу добавить масло, непрерывно помеши]вая, и ванилин по вкусу. Крем остудить.
Тесто разделить на 2 части, поставить на холод. Через 20-30 мин. достать 1 часть, раскатать в тонкую лепешку по размеру противня. Противень охладить проточной хо]лодной водой или слегка смазать маслом и уложить на него тонко раскатанный лист теста. В нескольких местах проколоть вилкой, чтобы избежать вздутий. Выпекать при температуре 280-300 градусов. Внимательно следить за духовым шкафом. Вы]нуть корж, когда он слегка зарумянится. Так же испечь и второй лист. Испеченные коржи сложить друг на друга.
Наполеон с заварным кремом – любимое лакомство, по]этому вошло в изделия крымчакской кухни. Тесто делают как для кубэтэ, но на сливочном масле или сливочном мар]гарине и без соли. Взять 400 г сливочного масла или сливоч]ного маргарина, 4 стакана муки, 1 яйцо, 1 ст. ложку уксуса, около 1 стакана воды (воду добавлять до получения крутого теста).
4 яйца, 1,5 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки муки, 0,5 л молока, 100-150 г сливочного масла, ванилин по вкусу.
ЂЂЂ ЂЂЂ Наполеон с заварным кремом
кулинарные рецепты салатов, здоровое питание, как приготовить
Наполеон с заварным кремом |
Комментариев нет:
Отправить комментарий